99% বিশুদ্ধতা বিশুদ্ধ সোডিয়াম অ্যালজিনেট থিকনিং এবং জেলিং এজেন্ট

খাদ্য এবং স্বাস্থ্য গ্রেডের জন্য 99% অ্যালজিনেট সোডিয়ামের উপরে বিশুদ্ধতা

Alginates বাদামী সামুদ্রিক শৈবাল থেকে একটি পরিশোধিত পণ্য।প্রায়শই, এটি ট্যান জায়ান্ট কেল্প, চামড়াজাত থেকে আসে।পরিশোধন প্রক্রিয়া অ্যালজিনিক অ্যাসিড ছেড়ে দেয়, এবং এই অ্যালজিনিক অ্যাসিড থেকে সোডিয়াম লবণ সরানো হয় সোডিয়াম অ্যালজিনেট।সোডিয়াম অ্যালজিনেটের কিছু অবিশ্বাস্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি প্রতিক্রিয়াশীল কাগজ এবং টেক্সটাইল উত্পাদন, রঞ্জক মুদ্রণ এবং এমনকি স্লিমিং সহায়তা হিসাবেও বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।এগুলি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে জল শোষণ করার ক্ষমতা এবং নিম্ন তাপমাত্রায়ও মিশ্রিত করার ক্ষমতার কারণে।অনেক ঘন করার এজেন্টের জল শোষণের জন্য উচ্চ তাপের প্রয়োজন হয়, যখন সোডিয়াম অ্যালজিনেট ঘরের তাপমাত্রায়ও শোষণ এবং ঘন হতে পারে।বিভিন্ন ধরণের ব্যবহারের কারণে, সোডিয়াম অ্যালজিনেটের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে।ইন্ডাস্ট্রিয়াল সোডিয়াম অ্যালজিনেটের বিশুদ্ধতা কম, এবং এটি কিছু উত্পাদন প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়, বা যখন ওষুধে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এই ফুড গ্রেড সোডিয়াম অ্যালজিনেট হল বিশুদ্ধ সোডিয়াম অ্যালজিনেট, আপনার আধুনিক প্যান্ট্রিতে পুনঃব্যবহারের জন্য sifted এবং প্যাকেজ করা হয়, এর মানে হল এটি সিরাপ, জেলি, জ্যাম বা ভেগান জেলটিন ঘন করার জন্য ব্যবহার করা নিরাপদ।এটি ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড বা ক্যালসিয়াম ল্যাকটেটের সাথে গোলাকার প্রক্রিয়া বা বিপরীত গোলাকার প্রক্রিয়াতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।একটি সুগন্ধযুক্ত তরল খাবার বা নিয়মিত তরলে সরাসরি সোডিয়াম অ্যালজিনেট যোগ করে সরাসরি গোলককরণ কাজ করে।এই তরল তারপর যোগ করা হয়, ড্রপ ড্রপ, ক্যালসিয়াম সঙ্গে একটি সেটিং স্নান.এই ফোঁটাগুলি দ্রুত একটি 'ত্বক' গঠন করবে এবং ক্যাভিয়ারের মতো গোলকগুলিতে পরিণত হবে।এই পদ্ধতিটি এল বুলিতে ফেরান আদ্রিয়া দ্বারা নিখুঁত হয়েছিল, যেখানে আমরা তরমুজের স্বাদকে উত্তেজনাপূর্ণ ক্যাভিয়ার গোলকগুলিতে পরিণত করেছি যা যে ব্যক্তি মুখে খায় তার মধ্যে ফেটে যায়।বিপরীত গোলককরণে স্বাদযুক্ত তরলটি ক্যালসিয়াম লবণের সাথে মিশ্রিত হয় এবং তারপরে সোডিয়াম অ্যালজিনেট সহ একটি স্নানে ফেলে দেওয়া হয়।এই পদ্ধতিটি অনেক বড় গোলকের জন্য অনুমতি দেয়।ক্যালসিয়াম মিশ্রিত তরল সোডিয়াম অ্যালজিনেট বাথের মধ্যে রাখলে এটি নিজেকে প্রায় একটি নিখুঁত গোলকে পরিণত করবে এবং সোডিয়াম অ্যালজিনেট ক্যালসিয়ামের সাথে বিক্রিয়া করবে।

সোডিয়াম অ্যালজিনেট হল অ্যালজিনিক অ্যাসিড এবং আঠার সোডিয়াম লবণের রূপ যা মূলত বাদামী শেওলার কোষের দেয়াল থেকে বের করা হয়, চেলেটিং কার্যকলাপ সহ।সোডিয়াম অ্যালজিনেট প্রতিক্রিয়াশীল রঞ্জক মুদ্রণে এবং টেক্সটাইল স্ক্রিন-প্রিন্টিং-এ প্রতিক্রিয়াশীল রঞ্জকগুলির জন্য ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সোডিয়াম অ্যালজিনেট সান্দ্রতা বাড়াতে এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সোডিয়াম অ্যালজিনেট (বাদামী শৈবাল বা সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রাপ্ত একটি খাদ্য পণ্য) হল একটি ঘন এবং জেলিং এজেন্ট যা ক্যালসিয়ামের উপস্থিতিতে তাপ স্থিতিশীল জেল তৈরি করে।এই বৈশিষ্ট্যটি রাঁধুনিকে গোলক হিসাবে পরিচিত একটি কৌশলে জেলযুক্ত গোলক তৈরি করতে দেয়।সোডিয়াম অ্যালজিনেট বহু বছর ধরে খাদ্য শিল্পে জেল-জাতীয় খাবার তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তুত ককটেল জলপাইয়ের মধ্যে পিমেন্টো স্টাফিং।এটি কার্বোহাইড্রেট একক দ্বারা গঠিত দীর্ঘ স্ট্র্যান্ডের সমন্বয়ে গঠিত - এই দীর্ঘ স্ট্যান্ডগুলি এটিকে কম ঘনত্বে (যেমন 1%) খুব দক্ষ ঘন করার এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে দেয়।অ্যালজিনেট থেকে গঠিত জেলগুলির 150ᵒC পর্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় তাপ না গলে সহ্য করার আশ্চর্য ক্ষমতা রয়েছে, যা তাদের ব্রোথের মতো গরম অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।যখন অ্যালজিনেট একটি তরলে যোগ করা হয়, এটি একটি ঘন হিসাবে কাজ করবে।ক্যালসিয়াম আয়নগুলির উপস্থিতিতে, অ্যালজিনেটযুক্ত একটি মিশ্রণ একটি জেল তৈরি করবে।ক্যালসিয়াম আয়নগুলি পৃথক অ্যালজিনেট স্ট্র্যান্ডগুলির মধ্যে নিজেদের সন্নিবেশিত করে এবং তাদের আন্তঃলক করতে এবং একটি জেল তৈরি করতে দেয়।